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維多利亞港的今與昔

為了解決韓國 滿漢 大 餐的問題，作者張惠 這樣論述：

　　從飲食看文化，從影視看人情 　　紅樓、水滸、三國，怎樣讀經典才算現代？ 　　饒宗頤、夏志清、馬大任、董鼎山、宗璞，名家的學問是如何修煉？ 　　全書分列四章，名家訪談，中西經典新評，飲食文化，影視評論。 　　無論寫人談事，還是吃飯觀影，經典叢生，滿目書香。 好評推薦 　　「張惠，博學的讀書人，敬業的教書人，勤奮的寫書人。《紅樓夢》研究，是她的最愛。其實，張老師不僅熟讀紅樓，深諳水滸三國，乃至西方經典，都融化在她的腦海裡。她講的課，寫成的書，一個迷人的特點，就是好聽愛看，啟人心智。」──俱孟軍

韓國 滿漢 大 餐進入發燒排行的影片

《后宮如懿傳》飲食書寫研究

為了解決韓國 滿漢 大 餐的問題，作者陳昶羽 這樣論述：

《后宮如懿傳》為流瀲紫創作之網路小說，類型為宮鬥小說。本文以其中的飲食書寫作為切入點，分析作者如何以飲食突出宮鬥小說的主題、情節與人物。《后宮如懿傳》中的料理多有典故，藉追查飲食典故的來源、統計飲食品項及解析飲食場合，能推知作者如何運用中華文化符碼，以營造想像式的清宮，並與前作《后宮甄嬛傳》電視劇做連結。從引用資料的出處，可得知網路小說的創作模式，為求迅速更新而依賴網路搜尋；為求新穎、聳動的謀害手段而援用中醫典故，雖有錯誤卻能迎合讀者期待。於人物描寫方面，作者以四大種族做基底，並以文化典故塑造重要人物的性格。關於人物處境的描寫，作者以飲食動作摹寫人物的心理，也以飲食意象指涉人物的身體狀況及現

況。《后宮如懿傳》主題則可分為「飲食男女」及「爭權奪位」兩方面，其中涉及對父權制度的認同及馴服與否，並以女色為獲得權位之主要關鍵，贏得權力集中者皇帝的青睞才能分得權力。宮鬥小說反映了華人社會中女性面臨的困境，因此引起廣大的迴響。本文也歸結出兩個有關飲食的書寫公式：「情緒公式」及「甜湯公式」。

站在岡田英弘的肩膀上【日本史學大師——岡田英弘‧顛覆史觀三部曲：世界史的誕生+日本史的誕生+中國文明的歷史】(共三冊，不分售)

為了解決韓國 滿漢 大 餐的問題，作者おかだひでひろ 這樣論述：

「身爲東亞成員，日中韓港台歷史課無法迴避的岡田史學！」 　　◎開創新型史觀◎ 　　他是美國新清史的思想和學術源頭， 　　哈佛大學歐立德就是他唯一承認的美國弟子！ 　　◎反思漢籍侷限◎ 　　他擅長滿、蒙、藏、梵等十四種語言，分析多語史料， 　　是內亞研究權威，卻面向大眾書寫！ 　　◎超越國族框架◎ 　　他打破日本史、東洋史與西洋史的分野， 　　用全球史描繪歷史的真實樣貌！ 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　在台灣出版市場上，若想找尋研究東亞史、內亞史，乃至於世界史的權威書籍，多半得從日文翻譯書著手，這是因為日本學者能跳脫中國視角與歐美視角，以更宏觀的視野來觀察整個東

亞大陸的發展。其中最具代表性的人物便是史學大師、「新清史的先行者」——岡田英弘。 　　█站在日本史學大師的肩膀上 　　在岡田英弘於一九五七年以《滿文老檔》研究獲得第四十七回「日本學士院賞」之後，長達六十餘年的研究與創作生涯在日本史學界引發極大爭議，但不可諱言的是，他的確是右翼史觀的大家、也是新清史的思想和學術源頭，其影響力至今不輟。 　　他擅長多語研究——根據其夫人、同時也是《這才是真實的中國史》作者宮脇純子指出，岡田英弘能夠掌握十四種語言，包括滿、蒙、藏文等，因此他的研究能從最多元的材料著手，研究區域更橫跨亞洲，從滿洲、西藏、台灣、蒙古，乃至於朝鮮，足證其學術視野的遼闊與格局的高拔。

　　在其已出版的台灣出版品中，《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《中國文明的歷史》更是經典不墜。他試圖打破國族框架，從東亞史的角度重新建構世界史、日本史與中國史，換句話說，日本史、東洋史與西洋史在他筆下再無分野，全球史的歷史真相終能在讀者眼前豁然開朗。 　　█岡田史學帶給台灣人的啟示 　　傳統的歷史教材裡，台灣史深深陷入中國史的框架中無法超脫，台灣人的歷史教育始終建立在中華史觀之下，教科書裡寫的是中國歷史五千年，奠基於中原，中原之外是蠻夷之邦，即便有所謂的外族政權「蒙古／元」、「滿洲／清」入主中原奉行正朔，也要將其包裝成漢化王朝。這樣的歷史理解，不但無法讓台灣人得知東亞史與內亞史之間的

關聯，同時也忽略了台灣的主體性；然而，台灣史不該只是被限縮在中國史的角落，它仍然有完整的歷史脈絡需要補齊。 　　要想書寫重視台灣主體意識的台灣史，必得站在史學巨人——岡田英弘的肩膀上！他的眼光獨到，出版作品以多語文獻佐證、也配合田野調查，為讀者建構了豐富完整的史學森林。當台灣出版市場引進更多岡田英弘重塑東亞史觀的書籍，我們更能從中知道，距離書寫台灣史的日子不遠了！ 　　事實上，岡田英弘與台灣的連結，早在一九九六年就已建立！他曾透過《台灣的命運》（台湾の命運－最も親日的な隣国）一書關注台灣自己的歷史，以及「台灣史的誕生」。當我們將歷史書寫定錨為建構台灣主體性、放眼東亞關係的建立時，我們甚至可

以這樣說：「台灣的歷史課真的不能再迴避岡田史學了！」 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　█全三冊內容介紹： 　　《世界史的誕生：蒙古帝國與東西洋史觀的終結》 　　跳脫出歐洲中心（對立）和中國中心（正統）論， 　　面向大眾讀者所寫的顛覆史觀之作！ 　　反思自身狹隘的史觀，告訴你歷史課本裡失去真相的世界史！ 　　對於世界史的書寫，我們始終糾結在兩種史觀——地中海型和中國型歷史——的衝突中。由於這兩種史觀各自發展，我們既無法用西洋史觀解讀東洋史，也難以用東洋史觀看待西洋史，因此整體世界史的形塑始終難以實現。 　　 　　然而，遊走歐亞的遊牧民族與蒙古帝國，卻能打破這樣的

藩籬，藉由中央歐亞草原之道，不僅讓西方地中海世界從古代逐步進入到大航海時代，也讓東方中國在遊牧文化的長期影響下，逐漸蒙古化，成為蒙古帝國的繼承國。可以說，遊牧民族與蒙古帝國正是推動世界史發展的關鍵角色。 　　 　　於是，解決東西洋史觀衝突的焦點，正是歐亞草原上的遊牧民族。是他們改變了歐亞大陸的文明，融合了東西洋史觀，統合了世界的整體史觀。因此，在蒙古帝國成立之前的時代實為世界史以前的時代，而當一二○六年蒙古推舉鐵木真為成吉思汗的那一刻，則正是「世界史」誕生的瞬間。 　　 　　《世界史的誕生》乃史家岡田英弘面向大眾讀者所寫的顛覆史觀之作，不僅跳脫出歐洲中心（對立）和中國中心（正統）論，更以宏偉筆

調，呈現出一部以蒙古等遊牧民族視角所型塑之真實的「世界史」。 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　《日本史的誕生：東亞視野下的日本建國史》 　　解讀中日韓史籍中的書寫動機，顛覆古史迷思； 　　擺脫國族情感，從歐亞大陸與日本列島共通的角度出發； 　　將日本史作為東亞史的一部分，剖析真實的日本建國史！ 　　「日本天皇萬世一系」、「日本人是純粹的大和民族」，這是多數日本人心底的想法。自日本正統史書《日本書紀》誕生以來，日本人即逐漸認定日本的歷史，即是自西元前七世紀就獨自以日本列島為領土建國的歷史，之後的千秋萬世皆由天皇統治。然而，日本的歷史真的能自外於其他世界而發展嗎？這

是否只是一種古史迷思？ 　　岡田英弘表示：「『日本』這個觀念是七世紀後半建國運動下的產物，而建國是對抗中國侵略的自衛手段。」如果希望將日本列島放在正確的位置上撰寫世界史，那麼就必須超越日本的國史、韓半島的國史、中國的國史等框架，從歐亞大陸與日本列島共通的角度出發。 　　為此，日本人必須擺脫國族情感，才能真正解讀日本史的建立與發展。於是，在其針對中國史書（如〈魏志倭人傳〉）、日本史書（如《日本書紀》）與韓國史書（如《三國史記》》的比對與剖析之下，日本人的古史迷思終被顛覆。 　　《日本史的誕生》超越國族框架、顛覆古史迷思，不僅深度分析中日韓史籍中的政治性質，還原其背後的書寫動機，更擺脫過去以

繩文時代、彌生時代與大和時代的歷史區分，而將日本史作為東亞史的一部分，追索日本建國的來龍去脈。 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　《中國文明的歷史：非漢中心史觀的建構》 　　綜觀亞洲大陸的歷史、剖析「中國文明」的本質； 　　不以傳統「漢族」為主線——不只解構、更要建構！ 　　從各個族群的流動，來解釋中國文明的誕生、演變、與終結！ 　　岡田英弘說：「本書不採取以漢族為中心的中國人，作為國民歷史的中國史形式。」那麼，如果不將「中國史」視為「漢族」的「國民歷史」，我們該如何重新建構「中國文明的歷史」？ 　　岡田英弘認為，「中國文明」指的是自西元前二二一年秦始皇統一中國

開始，一直到一八九五年甲午戰爭日本戰勝、清國敗北為止期間，在現今認知的「中國」空間範圍內所發展的「文明」。在先秦時代，「中國」還沒有成立，而在之後的現代，中國的傳統文明斷絕。 　　更細部來說，「中國文明」以前的時代是蠻、夷、戎、狄的時代；後來被出身西戎的秦統一，結果出現漢字、都市、皇帝，在長達二千多年間，中國式的文明成為中國的主流。然而，「中國人」只是文化上的概念，以人種來說，「中國人」屬於「蠻」、「夷」、「戎」、「狄」的子孫。 　　與傳統的「中國通史」不同，作者將「中國文明」的歷史重新劃分為三個時期，而甲午戰爭宣告超過二千一百年的皇帝制度和中國文明的結束。明治維新開始後的日本，在不到三十

年的時間就打敗過去的大國——清。受到衝擊的清朝決定走向現代化，派遣許多留學生前往日本，學習西洋的新文化。自此之後，中國依舊持續模仿日本。這個時期的中國已經沒有獨創的文明——「中國文明的歷史」就在十九世紀劃下句點。

金門宗祠祭禮研究──以陳、蔡、許三姓家族為例

為了解決韓國 滿漢 大 餐的問題，作者楊天厚 這樣論述：

金門素有「海濱鄒魯」雅稱，但以其孤懸東南海隅的框限性，以及長期軍事箝制的封閉性，並以擁有豐厚閩南文化而廣受學界青睞。其中尤以量多質精的祠堂，形塑閩南建築群裡最閃耀的星輝；祠堂中一年兩度的春秋祀祖儀典，洋溢濃郁閩南古風之餘，更成為傳統祭禮儀節的奇葩。紹述金門宗族的祭典，由於各姓氏間執禮者習慣的不同，常於「標準化」範疇內略現部分的差異，但共同遵循的傳統「三獻禮」儀式，暨琳琅滿目的「滿漢全席」供品呈現方式，卻是金門島民恪遵宋儒朱熹（1130-1200）《家禮》，以及清代的《家禮會通》和民國時期《家禮大成》一脈禮規所萃聚而成的禮樂文化。抉擇陳、蔡、許三姓家族作為研究取樣的對象，係因陳、蔡、許三姓氏在

明、清兩代科舉業各有不凡成就，其祀祖禮儀且各有不同特色，彼此間深具互補性使然。南宋大儒朱熹出任同安縣主簿，簿同期間曾數度過化金門，金門教化得以大行，禮教得以昌盛，金門之祭禮實踐能於「禮失而求諸野」的今日，彰顯其不凡的特質與意義，朱熹的倡導教育與《家禮》的普及全面化，對金門文風的興盛都有著一定程度的貢獻。《禮記‧祭統》云：「禮有五經，莫重於祭。」吉禮為五禮之首，祭祖儀典且是吉禮的核心價值。金門早期相關文獻不多，許多深具閩南遺風的儀式，莫不藉由代代相傳的禮生，以口耳相傳，或是簡陋的手抄本以輔助記憶。本文撰寫即在透過系統化的整理，重新審視《家禮》在金門大眾所傳達和實踐的面向，並將這些深具閩南古風的禮

文作完整的留存與呈現。